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Tra le zucche più consumate nelle cucine degli italiani, vi è la specie Curcubita moschata con tutte le sue varietà. Le varietà di zucche della specie Curcubita moschata sono numerose, oltre la zucca moscata di Provenza

• Zucca moscata di Provenza, ideale per zuppe e risotti

In cucina, la zucca moscata di Provenza è apprezzata per la qualità della sua polpa. La polpa si presenta di colore aranciato intenso, è spessa e molto saporita, è consigliata per la preparazione di vellutate, zuppe e risotti.

Vedi le ricette ideali da preparare con la zucca moscata di Provenza: 
–vellutata di zucca
–zuppa di zucca
–risotto con zucca

Se riposta in un luogo fresco e asciutto, può essere conservata a lungo, anche per tre o cinque mesi.

Le proprietà della zucca
La zucca moscata di Provenza è amata per il suo sapore e per le sue proprietà nutritive. La polpa della zucca è ipocalorica e contiene un’alta concentrazione di acqua (fino al 94 per cento), è ricca di fibre e ha una bassissima percentuale di zuccheri semplici. Tra le sue proprietà segnaliamo che è particolarmente ricca di vitamina A, C e betacarotene, di sali minerali come potassio, calcio e fosforo.

• Zucca moscata di Provenza, la coltivazione

La semina della zucca moscata di Provenza viene effettuata a una profondità di tre centimetri o poco meno; per stabilire con esattezza la profondità a cui interrare i semi, vi basterà misurare il diametro del seme. La profondità giusta della semina è pari a tre volte il diametro medio del seme.